• ความแตกต่างของ ‘การแพ้อาหาร’ และ ‘ภูมิแพ้อาหารแฝง’

    อาหารที่เรารับประทานกันอยู่ในชีวิตประจำวัน อาจจะไม่ได้เหมาะกับทุกคน โดยเฉพาะกับผู้ที่มีอาการแพ้ หรือเกิดความผิดปกติขึ้นหลังจากรับประทานไปแล้ว ซึ่งชื่ออาการที่หลายคนอาจจะคุ้นหูกันก็คือ ‘การแพ้อาหาร’ (Food allergy) และภูมิแพ้อาหารแฝง (Food intolerances)  แม้ชื่อของทั้งสองอาการนี้จะคล้ายกัน แต่จริง ๆ แล้วการแพ้อาหาร…

    Continue Reading
  • หิวมากขึ้น! เมื่อทานจุบจิบระหว่างวัน

    ขนมขบเคี้ยวรสชาติเค็มมัน หรือของหวานชิ้นพอดีคำละมุนลิ้น คงจะเป็นของโปรดระหว่างมื้ออาหารของหลายคนเลยทีเดียวใช่ไหมล่ะ?  ปัจจุบันเมื่อมนุษย์เรามีความคิดโลดแล่นจนสามารถสรรค์สร้างเทคโนโลยีเพื่อมาช่วยอำนวยความสะดวกในชีวิตได้มากขึ้น จึงทำให้เรามนุษย์มีสิ่งประดิษฐ์ และนวัตกรรมใหม่ ๆ มากมาย ไม่เว้นแม้แต่เรื่องของ ‘อาหาร’ ที่มีหลากหลายมากยิ่งขึ้น และมีการนำมาดัดแปลง แปรรูปจนได้อาหารรูปแบบใหม่ ทั้งยังอร่อยถูกใจ ทานง่ายกว่าเดิม…

    Continue Reading
  • ปรุงรสหวานฉ่ำแต่ไม่อ้วน ด้วย ‘น้ำตาลอิริทริทอล’

    ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าร่างกายและลิ้นรับรสของเรายังมีความโหยหา รสชาติ ‘ความหวาน’ อยู่เสมอ จะมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความชื่นชอบของแต่ละคน แต่ที่ทราบกันดีก็คือ รสชาติความหวานที่ได้มาจากน้ำตาล มักจะส่งผลต่อสุขภาพ และเป็นสิ่งต้องห้ามของหลายคน โดยเฉพาะผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ดังนั้น เราจึงต้องเสาะแสวงหาตัวช่วยที่สามารถเพิ่มความหวานได้โดยที่ไม่อ้วน เพื่อตอบสนองความต้องการของเรากัน!  ‘อิริทริทอล’ (Erythritol)…

    Continue Reading
  • เจาะลึกเรื่อง MCTs ไขมันสารพัดประโยชน์

    เรื่องราวของไขมัน มีความลึกซึ้งและน่าทึ่งกว่าที่คิด เพราะส่วนใหญ่แล้ว หลายคนมักจะคิดว่าไขมันก็คือไขมัน เป็นสารอาหารที่ให้พลังงานกับร่างกาย แต่ทำให้อ้วนเมื่อรับประทานมากเกินไป ซึ่งจริง ๆ แล้ว ไขมันมีอยู่หลายประเภท และถ้าหากเลือกรับประทานได้ถูกต้อง เราก็จะได้รับประโยชน์จากเจ้าไขมันแบบเหลือล้นเลยทีเดียว MCTs ไขมันสารพัดประโยชน์ ไขมันสายโมเลกุลปานกลาง…

    Continue Reading
  • รู้ลึกเรื่อง ‘ไฟเบอร์’ ตัวช่วยขับถ่ายที่ชาวรักสุขภาพต้องหลงรัก

    สุขภาพที่ดีเกิดมาจากทุกกิจกรรมในชีวิตประจำวันของเรา ทั้งการเลือกสรรอาหาร การออกกำลังกาย การจัดการระบบการใช้ชีวิต เช่น การเข้านอน การพักผ่อน เป็นต้น โดยเฉพาะชาวรักสุขภาพ และชาวลดน้ำหนักที่อาจจะต้องมีวินัยมากเป็นพิเศษ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด การเลือกสรรอาหารในการรับประทาน เป็นสิ่งสำคัญที่สุด เพราะสารอาหารต่าง ๆ…

    Continue Reading
  • ความเหมือนที่แตกต่างของ ‘เนย’ และ ‘มาการีน’

    หลายคนคงคุ้นเคยกับความหวาน หอม มัน ของ ‘เนย’ และ ‘มาการีน’ สีเหลืองนวล เพราะเนยและมาการีน จัดเป็นวัตถุดิบชนิดหนึ่งที่มักจะถูกนำมาประกอบอาหาร โดยเฉพาะบรรดาขนมหวานสีสันสดใสชวนรับประทานนั่นเอง แต่มีความจริงที่หลายคนอาจจะไม่ทราบ คือ เนยและมาการีน มีความแตกต่างกันเป็นอย่างมาก…

    Continue Reading
  • ‘โรคอ้วน’ ปัญหาสุขภาพยอดนิยมของคนทุกช่วงวัย

    เส้นทางการดำรงชีวิตของทั้งมนุษย์และสัตว์ในแต่ละวัน ล้วนต้องอาศัย ‘พลังงาน’ ในการทำกิจกรรม ไม่ว่าจะนอน เดิน ทำงาน ออกกำลังกาย หรือแม้แต่การนอนนิ่ง ๆ ก็ล้วนต้องใช้พลังงานเป็นตัวขับเคลื่อนทั้งสิ้น มนุษย์สามารถกักเก็บพลังงานไว้ใช้ได้โดยการเก็บไขมัน ซึ่งหากเป็นในสมัยโบราณแล้ว ผู้ที่สามารถสะสมไขมันได้มากกว่าก็จะเป็นผู้ที่อยู่รอดได้ แต่ในทางตรงกันข้าม…

    Continue Reading
  • รู้ลึกเรื่องหวานฉ่ำของน้ำตาล และอินซูลิน

    อาหารรสชาติจืด ๆ ที่ถูกปรุงรสหรือถูกเติมเต็มด้วย ‘น้ำตาล’ จนมีรสชาติหวานฉ่ำ ทั้งของคาวอย่าง ก๋วยเตี๋ยว หรือผัดไท และของหวานอย่าง เค้ก หรือเฉาก๊วย คงจะเป็นของโปรดของใครหลายคน บางคนอาจจะชอบแบบบหวานน้อย บางคนอาจจะชอบแบบหวานมาก แต่ชีวิตก็ขาดหวานไม่ได้เลยสักทีใช่ไหมล่ะ?…

    Continue Reading
  • จะลดพุงต้องทำยังไง?

    ใคร ๆ ก็คงอยากลดพุง แต่ก่อนที่เราจะลดพุง เราต้องมารู้จักพุงของเราให้ดีกว่านี้ก่อน ทุกคนอาจทราบว่าในพุงของเรานั้นมีไขมันอยู่ แต่ไขมันก็มีประโยชน์ ทั้งเป็นแหล่งพลังงาน และยังช่วยในการปล่อยฮอร์โมนเพื่อการย่อยอาหารอีกด้วย แต่ประเภทของไขมันนั้นก็มีหลากหลายดังนั้นไม่ใช่ว่า พอได้ชื่อว่าเป็นไขมันก็จะแย่ไปซะหมด  ไขมันแบบแรก คือ ไขมันสีน้ำตาล หรือ…

    Continue Reading
  • โปรตีนสำคัญอย่างไร ?

    หากเราพูดถึง ‘โปรตีน’ โดยทั่วไปแล้วทุกคนคงพูดถึงหน้าที่ของมันว่าสำหรับใช้ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย แต่แท้จริงแล้วโปรตีนยังมีประโยชน์มากกว่านั้นซึ่งโปรตีน 1 g. นั้น สามารถให้พลังงานถึง 4 kcal เท่ากับคาร์โบไฮเดรตเลยทีเดียว ก่อนอื่นโปรตีนนั้นสามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภท โดยแบ่งได้จาก…

    Continue Reading