ส่องวัตถุดิบน้องหนมปัง : ทำไมถึงใช้ ‘แป้งมะพร้าว’ ?

อัพเดตบทความล่าสุดเมื่อ

พบกับ ‘น้องหนมปัง’ คีโตเฟรนลี่คนดีคนเดิมกันอีกครั้งค่ะ เรียกได้ว่าเป็นขนมปังเพื่อสุขภาพ ที่เหมาะกับทุกเพศ เพราะน้องเขาไม่มีแป้ง ไม่มีน้ำตาล อุดมไปด้วยโปรตีน และไฟเบอร์ แถมแคลอรี่น้อย ทำให้หลายคนตกหลุมรักกันไปแบบถอนตัวไม่ขึ้นเลยทีเดียวค่ะ

วันนี้เราจึงมาตอบคำถามที่หลายคนสงสัยกันว่า น้องหนมปังทำมาจากอะไร? แล้วถ้าไม่ใช้แป้งสาลีแบบขนมปังทั่วไปแล้ว น้องหนมปังใช้อะไรเป็นวัตถุดิบกันแน่? 

คำตอบก็คือ เราใช้ ‘แป้งมะพร้าว’ เป็นส่วนประกอบหนึ่งในการประกอบสร้างน้องหนมปังรสชาติอร่อยละมุนลิ้นขึ้นมานั่นเองค่ะ  ซึ่งเจ้าแป้งมะพร้าวนั้นได้มาจากส่วนของกากมะพร้าวที่ถูกคั้นน้ำออกไปแล้ว นำมาผ่านกรรมวิธีมากมายหลายขั้นตอนจนกลายมาเป็น ‘ผงมะพร้าว’ 

ข้อดีของ ‘แป้งมะพร้าว’

  1. อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์

ในแป้งมะพร้าวปริมาณ 30 g. ให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ทั้งไฟเบอร์ โปรตีน ไขมัน และธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นพลังงานหลักให้กับร่างกาย และช่วยในการทำงานของระบบต่าง ๆ ของร่างกาย

โดยไขมันในแป้งมะพร้าว เป็นกรดไขมันที่มีความยาวปานกลาง หรือ MCTs ซึ่งกรดไขมันประเภทนี้มีประโยชน์ในการช่วยลดน้ำหนัก 

ในส่วนของไฟเบอร์ในแป้งมะพร้าว สามารถช่วยให้ร่างกายอิ่มท้อง และไม่กระทบต่อระดับอินซูลิน เป็นผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดของเราคงที่ นอกจากนี้ไฟเบอร์ยังช่วยในการทำงานของหัวใจได้ เนื่องจากไฟเบอร์ช่วยลดปริมาณของคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี หรือ LDL ในเลือดได้นั่นเอง

  1. ช่วยลดความอยากอาหาร

ประโยชน์ข้อนี้ต้องถูกใจหลายคนที่กำลังลดน้ำหนักอยู่แน่นอนค่ะ เพราะว่าไฟเบอร์ และ MCTs ในแป้งมะพร้าว มีส่วนช่วยให้เรามีความรู้สึกอยากอาหารลดลง ทำให้เราลดการรับประทานอาหารจุบจิบ และควบคุมปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละวันได้ดีขึ้น

จะเห็นได้ว่าข้อดีของเจ้าแป้งมะพร้าวนั้นมีมากมาย ทำให้ ‘แป้งมะพร้าว’ ผ่านการคัดเลือกจากพวกเรา เพื่อเข้ามาเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่มีคุณภาพใน ‘น้องหนมปัง’ ของเรา และพร้อมเสิร์ฟให้ทุก  ๆ คนที่รักสุขภาพ ได้ลิ้มรสกันแบบไม่ต้องห่วงเรื่องน้ำหนักนั่นเองค่ะ : )

ที่มา :

https://www.healthline.com/nutrition/coconut-flour

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28810029

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27863994

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10574653

Recommended Posts