ธัญพืช คือ พืชที่มีลักษณะเป็นเมล็ด อุดมไปด้วยสารพัดประโยชน์ และเป็นแหล่งพลังงานที่ดีของมนุษย์ ซึ่งบอกได้เลยว่าปัจจุบันนี้ ธัญพืชมีความฮอตฮิตสูงมาก! โดยเฉพาะในกลุ่มคนที่รักสุขภาพ และคนที่ลดน้ำหนัก
‘เมล็ดแฟลกซ์’ (Flax seeds) เป็นธัญพืชอีกชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยม โดยเฉพาะใครที่กำลังลดน้ำหนักอยู่ จะต้องรู้จัก และคุ้นเคยกับเจ้าธัญพืชชนิดนี้แน่นอนค่ะ
ล้วงลึกเรื่องของ ‘เมล็ดแฟลกซ์’
เมล็ดแฟลกซ์ หรือเมล็ดจากต้นลินิน เกิดขึ้นมาเป็นระยะเวลานานแล้ว ตั้งแต่ในสมัยอียิปต์โบราณ เราอาจจะเคยได้ยินว่าในประเทศจีนนั้นใช้เมล็ดแฟลกซ์เป็นยารักษาโรคมาเป็นเวลานานแล้วเช่นกัน
เมล็ดแฟลกซ์เป็นธัญพืชที่อุดมไปด้วยกรดไขมันที่ดี และจำเป็นต่อร่างกาย ทั้ง โอเมกา 3 (Omega) และกรดอัลฟาไลโปอิก (ALA) ที่เราได้ยินกันบ่อย ๆ ในโฆษณาของผลิตภัณฑ์นม หรืออาหารเสริมเด็ก เพราะเจ้ากรดไขมันทั้งสองนี้ ช่วยในเรื่องของการเจริญเติบโต นอกจากนี้ในเมล็ดแฟลกซ์ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ โปรตีน รวมถึงไฟเบอร์อีกด้วยนะคะ
ปัจจุบัน เมล็ดแฟลกซ์เริ่มถูกนำมาแปรรูปให้รับประทานง่ายขึ้น เช่น แป้ง. น้ำมัน, ผง, เม็ดยา และแคปซูล เป็นต้น เรียกได้ว่าผู้คนจำนวนไม่น้อยเลยค่ะ ที่ตัดสินใจเลือกเมล็ดแฟลกซ์เป็นอาหารเสริม เพื่อป้องกันโรคต่าง ๆ
ประโยชน์ของ ‘เมล็ดแฟลกซ์’ ที่คุณอาจไม่เคยรู้
- ช่วยต่อต้านโรคมะเร็ง
เมล็ดแฟลกซ์มีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่หลายชนิด หนึ่งในนั้น คือ ‘ลิกแนน’ (Lignans’) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความสามารถในการต้านมะเร็ง ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกได้เป็นอย่างดี
นอกจากนี้ กรดไขมัน โอเมกา 3 ที่เรากล่าวไปข้างต้นว่าพบมากในเมล็ดแฟลกซ์ ก็ยังสามารถช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้เช่นกัน เรียกได้ว่า ช่วยยับยั้งได้แบบสองเด้งเลยค่ะ
- ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ
สมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกา หรือ American Heart Association (AHA) ได้ให้ข้อมูล และแนะนำว่า ไฟเบอร์, โอเมกา 3 และ Lignans สามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคที่เกี่ยวข้องกับหัวใจได้ ซึ่งเป็นโชคดีของเราเลยล่ะค่ะ เพราะเมล็ดแฟลกซ์นั้นอุดมไปด้วยสารเหล่านี้แบบจัดเต็ม
- ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL)
ประโยชน์ข้อนี้รับรองว่าถูกใจคนที่กำลังลดน้ำหนักอยู่อย่างแน่นอนค่ะ เพราะว่าในเมล็ดแฟลกซ์มีไขมันที่ชื่อว่า ‘ไฟโตสเตอรอล’ (phytosterols) ที่มีรูปร่างคล้ายคอเลสเตอรอล ทั้งยังมีส่วนช่วยในการป้องกันการดูดซึมคอเลสเตอรอลในลำไส้อีกด้วย ดังนั้น การรับประทานเมล็ดแฟลกซ์จึงมีส่วนช่วยในการลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี หรือ LDL ได้นั่นเอง
นอกจากนี้ จากงานวิจัยในปี 2010 ยังพบว่า ผู้ที่ได้รับประทานแคปซูลที่มี Lignans ขนาด 20 mg. และ 100 mg. เป็นเวลา 12 สัปดาห์ จะมีระดับคอเลสเตอรอลลดลง โดยเฉพาะผู้ที่รับประทานในปริมาณ 100 mg. ก็จะยิ่งเห็นผลชัดเจน
- ช่วยป้องกันอาการท้องผูก
อย่างที่กล่าวไปในตอนต้นว่าเมล็ดแฟลกซ์อุดมไปด้วย ‘ไฟเบอร์’ ซึ่งเป็นไฟเบอร์ชนิดไม่ละลายน้ำ ทำให้เจ้าไฟเบอร์พวกนี้ทำหน้าที่คล้ายฟองน้ำที่ดูดน้ำในลำไส้ไว้ เมื่อเข้าไปรวมกับอาหารที่เรารับประทานเข้าไปแล้ว จะช่วยให้ขับของเสียออกไปได้ง่ายขึ้น หมดความกังวลเรื่องอาการท้องผูกไปได้เลยค่ะ
อย่างไรก็ตาม อาหารทุกชนิดก็มีทั้งความเหมาะสม และไม่เหมาะสมกับร่างกายแต่ละบุคคลนะคะ ซึ่ง National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH) ได้ให้คำแนะนำว่า หากเรารับประทานเมล็ดแฟลกซ์ แต่ดื่มน้ำในปริมาณที่น้อยเกินไป ก็อาจจะทำให้เกิดอาการท้องผูกได้ค่ะ
ดังนั้น หากเราจะเริ่มรับประทานอาหารประเภทใดก็ตาม ต้องศึกษาถึงประโยชน์ และผลข้างเคียง รวมถึงต้องพิจารณาด้วยนะคะ ว่าเหมาะสมกับร่างกายของเราไหม เพื่อให้ได้ประโยชน์ต่อร่างกายสูงสุด และไม่เป็นอันตรายนั่นเองค่ะ : )
ที่มา :
https://www.medicalnewstoday.com/articles/263405.php#benefits-
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2703189/
